Compartimos la receta de la salsa holandesa que complementa la receta de los deliciosos huevos benedictinos, una de las formas de realzar el sabor de huevo y hacer desayunos más versátiles y sofisticados.
200 g de mantequilla
4 yemas de huevo
zumo de limón
sal
Lo primero es fundir la mantequilla en una ollita y retirar a medida que se vaya produciendo espuma en la superficie. Cuando esté totalmente derretida, se deja templar. En otro recipiente se baten las yemas de huevo y cuando se unan, se añade de a poco la mantequilla fundida. Es importante usar la mantequilla clarificada. Batir hasta obtener una crema fina. Agregar el zumo de medio limón y una pizca de sal.
Vía lacteosdiquesi.eu.
