por Daniela Paz
Una forma de aprovechar el invierno es metiéndome más a la cocina, así que como desde siempre mi especialidad (aunque no mi favorito) es lo dulce, hice mis primeros muffins.
Lo que descubrí en esta primera horneada del invierno son los moldes de silicona que compré en Casa & Ideas, no les tenía tanta fe, pero resultaron increíbles.
Primero porque no se pega la mezcla y queda la forma perfecta del molde. Además cuando está lista se sacan sin necesidad de guantes de cocina porque se calientan muy poco.
Creo que lo único que hay que tener ojo es que como son delgados tienden a quemarse en la base, pero hay que revisarlo cada tanto. Hay de varios modelos, colores y tamaños desde $2.490 hasta $5.990.
Yo tampoco les tenía fé, pero ahora los amo… eso sí hay que fijarse en la temperatura del horno, porque no aguantan horno alto.
Uy.! yo el otro día hice un que-que en un molde de silicona, y se me pego todo :(
Cómo lo tengo q hacer para q eso no vuelva a pasar??
No se que tipo de horno tengas pero si tienes electrico, tienes que ponerlo en modo envolvente, porque yo el fin de semana hice cupcakes y los primeros resultaron desastrosos porque les puse el calor solo desde abajo, y la segunda tirada salio bien porque lo puse en ese modo. ah! aqui esta el resultado http://www.pazto.cl/blog/?p=387
y otra cosa. tienes que esperar que se enfrien para desmoldarlos. suerte!
donde consigues esas estrellitas q le colocaste a los cup cakes?
En cherry, es un frasco mas o menos grande, con varias separaciones entonces vienen distintas figuritas, vale como 6.000 pero dura un montón.
en meiggs tambien venden super barato, por el lado de la galeria exposicion, o en la casa costa
gracias.!
seguire tu consejo, yo tengo un molde de queque grande y las veces que hice queque en ese molde se me anduvo quemando
Me encantan!! Yo tengo miles y de muchas formas! Hace poco me compre en casa & ideas unos moldes diminutos que sirven para hacer bombones o peanut butter cups.
Son super baratos y prácticos, faciles de desmoldar sin la necesidad de usar mantequilla. Lo otro que me gusta es la lámina de silicona, cuando hago galletas es bacán porque no se pegan :D
donde venden lamina de siliona????
Yo creo que en las tiendas de repostería, aunque no he preguntado, quizás en Cherry (la más cara) está en Manuel Montt, o si no en Casa Costa quizas? … hay otra más pequeña llamada Disa, que queda en la calle Valentín letelier en el centro.
Ok acabo de consultar en Karol Repostería que queda en Valentín Letelier 1349 (Cerca de Disa y del Metro Moneda)… y tienen de las láminas. Más o menos miden unos 23 cms de largo, y cuestan alrededor de $7mil u $8mil.
Yo compre una en Almacenes Paris el año pasado, me costo 990.
Yo la compre en casa idea tambien… es de color amarillo y venia enrrolladita $990
las laminas de silicona se llaman silpat y las encuentras en tiendas de cocina, como el volcan, chery. Al volcan he ido, tiene todo lo q te imagines, a chery tb, chery queda en providencia, en manuel montt especificamente. Y el volcan, tiene su casa matriz en el centro, pero tb esta el local de avda las condes. La mejor marca de silpat son las Lacor. Recomendadas
disa es muy cara… ve al volcan directo mejor
a todo esto, un tips para las que tienen silpat. Al guardarlas, pónganles papel secante o nova, y luego los enrollan, esto, para que no les salgan hongos.
Los de supermercados son igual de buenos y más baratos que en Casa & Ideas.
Yo tengo hartos (grandes, individuales, cuadrados, redondos, de corazón). Los amo por todo lo que dijiste y además porque descubrí que puedo usarlos en el horno eléctrico. Resultado: se demora mucho menos que en la cocina a gas, no se gasta tanto gas que es mucho màs caro que la luz, quedan doradísimos arriba y no se queman abajo.
El gas es más barato que la luz!!!!
si tienes horno a gas deberías usarlo y aprovechar de aportar con tu cuota al racionamiento energético en el que está el país, recuerda que gran parte de la electricidad que utilizamos proviene de la quema de combustibles fósiles (sobre todo en época de sequía), por lo que es muy contaminante… el gas el mucho más limpio.
No había pensado en eso.
(mi cálculo fue a base que un queque en el horno a gas se demora 45 minutos en hacerse y en el horno eléctrico apenas 20, por eso se gastaba menos).
Natalia lo pusiste xierecto sobre la rejilla del horno electrico o sobre la bandeja?
En Jumbo compré los rojos y me costaron $990. Vienen 4.
En Tottus hay cubeteras de corazones de silicona a menos de $1000 !
En nuestra tienda pueden encontrar unos muy originales, para hacer queques con diseños de flores
http://www.tiendadepto51.cl/products/molde-de-queque-con-forma-de-flor
aunque no lo crean yo tampoco les tenia fe… pero mi suegra nos presto unos cuantos y son la raja… hemos hecho aparte de queques personales quiches de acelga champiñon y de crema pollo deliciosos…
por suerte me manejo un poco en la cocina jejeje
yo compré los mismos pero me demoré más en lavarlos que en comerme los queques
La silicona es bacan, lo único que no recomiendo son los guantes para cosas calientes… si quieres sacar un pirex o algo metàlico del horno te que quemas al tiro…
buenaaa no sabia donde los venden ire a darme una vuelta a ver si encuentro en C &D, ojala esten más baratos.
En paris venden varios moldes para tortas, queques, muffins, etc. Tienen de diferentes formas hasta de osito y flores. Es más barato que casa e ideas.
es verdad los mis de silicona me los compré en Paris súper baratos y vienen 24 como a 2 lucas, ya ni me acuerdo (formas de rectangilo, corazones, flores y estrellas)
me encanta cocinar, mi hobby n1 es la cocina, de chica q lo disfruto… será porq igualmente me gusta comer xD anyway, No hay caso, prefiero los antiguos, los metalicos y de vidrio, con los de silicona o se me rompen o los tomo mal y dejo todo chorreado, no hay caso q me acostumbre
Si compran los moldes de papel para ponerles a estos de silicona queda mucho mejor y pro. En la casa costa cuestan 500 pesos los 100 y son para los moldes de casa ideas porque yo lleve uno de muestra para que fueran del mismo tamaño. Si uno compra de esos moldes más chiquitos hay más variedad en colores.
Me gustan mas para cosas frías, no se mousse, chocolates y esas cosas. Para el horno sigo prefiriendo los de metal.
Aunque si apoyo totalmente la lamina de silicona.
Chic@s,
¿Cuál es la receta más fácil? Para principiantes.
Esta receta la saque de la Revista Paula, en vda quedan muy ricos y son muy faciles y rapidos de hacer, La recomiendo 150%, pa la cobertura es mas fácil con medio paquete de queso crema (lo pones medio minuto al microonda), dos tazas de azucar flor y un poquito de esencia de vainilla haces una pasta, si queda muy seco le echas un poco de leche, a esa pasta le agregar los colorantes vegetales (los venden a 1000 pesos en los super) y tienes una cobertura del color que tu quieras.
CUPCAKES (RECETA BASE)
(para 12 unidades)
2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de aceite
21/4 tazas (315 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar.
2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar.
3. En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esten frio ponerles la cobertura
Yo hice la receta de @Mila , mírala en su blog es fácil y muy rica, saludos
jajaa les cae mal mila y despues visitan su blog? wtf
OBVIO ! SIEMPRE :D ajajaja
Hay que hacer buen uso de lo que se puede rescatar de ella…QUE DIOS, SATÁN, ALÁ, HARE KRISHNA, ZEUS , QUIERA SEA MÁS QUE UN PAR DE RECETAS…sino, está perdida. :/
Yo tengo unos moldes de quequitos que venían con la Maizena, los vi tan delgaditos que no me atrevía a usarlos hasta que un día estaba haciendo quequitos y se me acabaron los moldes metálicos y los metí al horno segura que se achurrascarían…. Menos mal que me equivoqué, los muffins quedaron perfectos y a los moldes no les pasó nada; es más, la base no queda dura o quemada como pasa con los moldes metálicos.
Gracias! :D
Son lindos y prácticos, muy útiles para la cocina!
Chicas las invito a tuttiquantiblog.blogspot.com, van a encontrar datos de música, decoración, moda, cocina y mucho más!
yo tambien teno unos. Pero la vez que cocine con ellos, quedaron pegajosos :s y los lave varias veces, y igual siguen pegajosos. Es normal eso?? como que el plastico se puso raro.
ale, se te quemaron los moldes… es por eso q estan pegoteados, no puedes hacer nada para arreglarlos, los debes botar.
Yo tampoco les tenia mucha fe, se me imaginaba que se iban a quemar a la primera, pero son espectaculares. Con los otros moldes de teflon al tratar de sacar los muffin quedaban todos descabezados por mucho que aceitara los moldes, en cambio con los de silicona es tan facil desmoldar.
Tengo unos cuadrados chicos, redondos chicos y grandes y un rectangular grande, los he comprado en Casa ideas y en el Jumbo (aca son mas baratos).
Qué raro, yo sabía que los moldes de silicona se demoraban más xq no calientan tan rápido como los de metal…
Para que no se me peguen los queques en el molde (de metal) en vez de mantequilla compro un líquido que venden en Cherry que es para que no se pegue la masa al molde, es espectacular, las cosas salen solas (y con eso uso incluso los que son sin teflón).
Yo compré los mismos de la foto en casa ideas, pero los de corazón nunca quedan bien, se desparrama todo y sin forma de corazón :(
a lo mejor le pones demasiada mezcla, yo nunca he tenido problemas, los encuentro geniales
por mi parte, me quedo con los moldes de aluminio… lo unico de silicona q tengo, es un batidor, una brocha y moldes para helado. Lo bueno, es el silpat, como dije mas arriba… se puede trabajar con caramelo sobre el, tb con azucar…
No soy muy amiga de comprar cosas de plástico para la casa, pero cedí, estos moldes son lo mejor; en A. Paris venden 24 por $3.990 y vienen de corazón, cuadrados, de flor y triangulitos, lo que si, encontré que eran un poquito más delgados que los de C&I pero no tuve ningún problema con ellos.
Q bueno…nunca lo he comprado por q no creia que aguantaran la temperatura, pero ahora si compraré, por que odio el queque pegado en el molde :-D..gracias!!!
Que buenas recomendaciones, pero si dicen que igual la base del molde se puede quemar… hay algo para evitarlo?? algun truco para no quemar los moldes ??? :S
Gracias chicas.
Otra pregunta… estos moldes igual hay que enmantequillarlos antes de echarles la mezcla dentro???? :P
Un truco que no falla es poner dos latas de horno juntas, funcionan mejor las que son para el brazo de reina con bordes, pero las planas de galletas también resultan y sobre eso poner los moldes de silicona, así no se queman por abajo y la cocción es mas uniforme.
hola, chicas necesito urgente comprar una o dos láminas de silicona para el horno, pero no puedo encontrar, alguien tiene algún dato?
Saludos!!
hola me llamo marina me puedes decir lulú soy novata en el uso de estos moldes de silicon me gustaría mucho aprender como usarlos para hacerles a mis niños en sus fiestas de cumpleaños por favor si me quisieras enseñar te doy mil gracias