hamburguesas de lentejas

2 Recetas: hamburguesas de lentejas y de porotos negros

Hoy es día de la hamburguesa y la Connie Achurra nos entrega dos alternativas vegetarianas para ceelbrar sin necesidad e comer carne. Acá compartimos sus recetas de hamburguesas de lentejas y de porotos:

hamburguesas de lentejas Hoy es día de la hamburguesa y la Connie Achurra (@connieachurra) nos entrega dos alternativas vegetarianas para celebrar sin necesidad de comer carne si no quieres. Acá compartimos sus recetas de hamburguesas de lentejas y de porotos negros:

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes (Para 8 unidades)
– 2 1/2 tazas de lentejas cocidas.
– 1 zanahoria rallada finita.
– 1/3 taza de sofrito (puede ser cebolla con pimentón rojo o lo que tengan).
– 2 cucharadas de arroz cocido o harina que puede ser blanca, integral, de avena, de linaza, de arroz o la que tengan.
– Sal, aliño completo, ají color o las especias más a la mano.

Preparación

El primer paso es hacer en un un buen sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva, un sofrito y cuando esté listo ponerlo en un bol junto a las lentejas, la zanahoria y los aliños y procesar (si la opción fue usar arroz, incluirlo). No debe quedar 100% molido, entonces cuando veas que la mitad de los ingredientes están triturados y queda como una masa, está perfecto. Si la decisión fue usar harina, este es el paso de integrarla.

Ahora a formar las hamburguesas! Con las manos húmedas separa las porciones y cocínalas en un sartén antiadherente (como los de nuestros amigos de Tefal) con unas gotas de aceite y dora por ambos lados. También puedes hacerlo al horno por unos 20 minutos aproximadamente. Si quieres guardar, duran hasta 6 días refrigeradas y hasta 3 meses congeladas.

Hamburguesas de porotos negros

Ingredientes (Para 5 unidades)

– 1 1/2 taza de porotos cocidos (también se puede usar garbanzos).
– 3/4 taza de vegetales picados chiquititos (puede ser cebolla, pimentón, berenjenas, zapallitos, espinacas, champiñones, cebollín, ajo, puerros, etc.).
– 1/2 taza de arroz cocido o quinoa cocida (ojalá fríos) o 1/2 taza de harina de avena, integral, de arroz, pan rallado, etc.
-1/2 cucharadita de sal.
Aliños a gusto como paprika, curry, pimienta o lo que tengas disponible.

Preparación 

En un sartén con un poco de aceite de oliva, pon a saltear todos vegetales picados. Agrega sal y deja que se doren bien. Una vez listos, pásalos a una fuente e incluye las legumbres. Muele un poco sin que se rompan todos los porotos (o garbanzos). Añade los aliños y la harina o el arroz, según hayas escogido. Si quieres incluir semillas, albahaca, cilantro u otra hierba picada, no hay problemas.

Con las manos húmedas toma porciones y haz las hamburguesas. Cuando tengas las unidades listas, llévalas a un sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y deja que se doren por ambos lados. Si prefieres hacerlas en el horno, llévalas por unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Si quieres guardar, duran hasta 2 meses congeladas y refrigeradas unos 4 y 5 días.

2 Recetas: hamburguesas de lentejas y de porotos negros 1

 

One comment

  1. […] Hamburguesa de lentejas Shakshuka Salsa boloñesa Curry de pollo Fetuccini de zapallo italiano con salsa blanca de coliflor Champiñones gratinados con cous cous Masa para pizza Pad Thai vegano Lasaña de berenjenas con ricotta Hummus clásico y hummus de cilantro 7 adobos para marinar pollo […]

Comments are closed.